Mini-Sanduíche de Rosbife, Azeitonas Pretas e Geléia de Pimenta

Adoro entradinhas! Comidinhas que se come em uma bocada só! Adoro comer e preparar igualmente! Por isso vivo caçando em livros, blogs e sites idéias e inspirações. Esse sanduichinho é uma delícia e super fácil de preparar!

Mini-Sanduíche de Rosbife, Azeitonas Pretas e Geléia de Pimenta

INGREDIENTES
100g de azeitonas pretas sem caroço
2 C.S. de queijo parmesão ralado
100g de ricota fresca
6 fatias de pão de forma especial pra torta fria
150g de rosbife
geléia de pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
Para a pasta de azeitonas, bata as azeitonas, o queijo parmesão e a ricota em um processador.
Espalhe a pasta na fatia de pão, disponha os rosbifes e espalhe geléia de pimenta a gosto.
Termine o sanduíche com outra fatia de pão, corte em quadradinhos e espete com palitos decorativos!

Salmão Marinado no Shoyo, Azeite Trufado e Gergelim

Essa entradinha é fantástica. Sou apaixonada pela culinária japonesa e provei um desses em um rodizio de sushi maravilhoso aqui em Brasília, o Nippon Gourmet. Lá eles chamam de tataki de salmão, porém fui pesquisar o que era tataki e descobri que era uma espécie de sashimi, onde a peça de peixe é apenas selada e seu interior se mantêm cru. Por esse motivo, minha tentativa mudou de nome e ficou beeeeem gostosa. Acrescentei o azeite trufado pra dar um toque especial e ficou divino!

Salmão Marinado no Shoyo, Azeite Trufado e Gergelim

INGREDIENTES
300g de filé de salmão fresco em cubos
100ml de molho shoyo premium
50ml de azeite de oliva extra-virgem
cebolinha picada a gosto
gergelim branco para polvilhar
azeite trufado a gosto

MODO DE PREPARO
Misture o shoyo e o azeite extra-virgem com um fouet. Adicione os cubos de salmão e a cebolinha. Deixe marinar por 5 minutos. Coloque em cambuquinhas individuais, regue com um fio de azeite trufado e salpique o gergelim.

Arroz Maria Isabel

Quinta-feira é meu dia oficial de entrar na cozinha. Quer dizer, na minha cozinha. Tenho folga no restaurante e tiro esse dia pra cozinhar pra família. Deixo a preguiça e o cansaço da semana de lado e me aventuro no meu cantinho preferido. Hoje perdi a hora e acordei tarde demais, o que me deixou com pouquissímo tempo pra inventar muita moda e por isso lembrei dessa receita que de vez ou outra aparece em nossa mesa.

Aprendi esse arroz há muito tempo atrás, com uma menina do piauí que trabalhava na minha casa, e desde que nos foi apresentada, nunca mais saiu do nosso cardápio. Não tem nenhum segredo, mas acredito que as coisas simples e sem mistérios da vida é que são as melhores. Nada mais é do que um arroz com carne de sol bem temperadinho. Servimos com uma mandioca fritinha na hora crocante e douradinha! Delicioso o pecado da gula...

Arroz Maria Isabel

INGREDIENTES

1 xic e 1/2 de arroz parboilizado

500g de carne de sol cortada em cubinhos

1 cebola grande picada

1/2 pimentão amarelo em cubinhos

3 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos

4 dentes de alho picadinhos

2 cubinhos de caldo de carne

2 C.S. de manteiga de garrafa

3 xic de água

salsinha picada a gosto

cebolinha picada a gosto

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa e frite os cubinhos de carne de sol, até que estejam dourados. Misture a cebola e o alho e refogue junto com a carne. Acrescente o pimentão e o tomate e deixe refogar. Junte os caldos de carne e misture até que estes se dissolvam. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o arroz, misture bem e junte a água para o cozimento. Acerte o sal. O tempo de cozimento é de aproximadamente 20 minutos. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e misture as ervas frescas.

Batatas Assadas e Gratinadas com Parmesão e Bacon Crocante

Essas batatas são simplesmente sucesso garantido! A primeira vez que testei essa receita foi no último amigo oculto dos meus amigos queridos e não sobrou nenhuma pra contar história... Ela pode ser feita de duas maneiras, com uma diferença pequena entre as duas. As batatas podem ser assadas ou cozidas, dependendo do seu tempo. Eu prefiro assá-las, pois acho que a batata fica menos úmida e com mais gosto de batata! =) Mas se estiver sem tempo, vale cortá-las ao meio e cozinhar em água com sal.. O modo de preparo abaixo é com elas assadas! Vamos a receita..

Batatas Assadas e Gratinadas com Parmesão e Bacon Crocante

INGREDIENTES

4 batatas médias

100g de queijo parmesão ralado

200g de bacon cortado em cubinhos

100ml de creme de leite fresco

50ml de leite

15g de manteiga

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

ciboulette a gosto

MODO DE PREPARO

Lave bem as batatas e embrulhe cada um em papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e meia ou até que estejam macias.

Em uma frigideira anti-aderente, frite o bacon sem gordura alguma, até que estejam crocantes. Corte cada batata ao meio e com a ajuda de uma colher, retire o miolo de cada banda de batata, formando uma cavidade, onde colocará o recheio.

Disponha as batatas em um tabuleiro.

Passe os miolos da batata por uma peneira ainda quente, formando um purê.

Misture a manteiga, o creme de leite fresco, o leite, metade do parmesão ralado, metade do bacon frito, sal e pimenta-do-reino.

Recheie cada banda da batata com este purê.

Salpique o restante do queijo parmesão ralado, o restante do bacon e leve ao forno pra gratinar. Quando estiverem douradas, retire do fogo e salpique ciboulette a gosto!

Arroz de Lulas

Esse arroz é super fácil de fazer e serve como uma refeição completa! Quando faço aqui em casa, sirvo com uma saladinha bem colorida e pronto! Fanática por frutos do mar como sou, sempre tenho no meu freezer lula, camarão, mexilhão, pra aqueles dias que a saudade de praia e mar aparecem! Aí vai a receita...

Arroz de Lulas

INGREDIENTES

1 xic e 1/2 de arroz parboilizado

600g de lulas cortadas em anéis

suco de 1 limão

120ml de vinho branco seco

2 tomates sem sementes cortados em cubinhos

1 cebola picadinha

4 dentes de alho picadinhos

1/2 pimentão verde em cubinhos

1/2 pimentão amarelo em cubinhos

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha

20ml de azeite extra-virgem

3 cubos de caldo de camarão ou peixe dissolvidos em 3 xic e 1/2 de água

100g de ervilhas congeladas

cebolinha picada a gosto

salsinha picada a gosto

coentro picado a gosto

sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere os anéis de lula com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e a pimenta-de-moça. Junte o tomate e os pimentões e refogue. Acrescente o arroz e misture bem. Junte o vinho branco seco e espere evaporar. Acrescente os anéis de lula e misture. Junte o caldo de camarão, acerte o sal e espere cozinhar. Faltando 5 minutos para o final do cozimento, misture as ervilhas congeladas. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, misture as ervas picadas e sirva!

Shimeji na Manteiga

Decidi que vou me dedicar mais ao que amo! Pronto, falei! Com a correria do dia-a-dia, me distanciei da minha cozinha, do meu blog, de cozinhar o que gosto! Quero cozinhar pra família, pros amigos, pro namorado ou simplesmente pra mim mesma. Criar, testar, inventar! Minha cozinha é o lugar onde me sinto segura, onde acredito no meu dom, onde posso fazer o que quiser.. Sinto que ela está abandonada, carente, implorando meu retorno.. Baby, I'm back!

Shimeji na Manteiga

INGREDIENTES

250g de shimeji branco

20g de manteiga

30ml de molho shoyo

10g de cebola picadinha

1 dente de alho picadinho

ciboulette picado a gosto

sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho.

Junte shimeji e refogue mais um pouco.

Acrescente o shoyo e deixe ferver.

Se necessário, acrescente um pouco de água para formar aquele caldinho saboroso!

Acerte o sal e salpique o ciboulette picado para decorar.