Batatas Assadas e Gratinadas com Parmesão e Bacon Crocante

Essas batatas são simplesmente sucesso garantido! A primeira vez que testei essa receita foi no último amigo oculto dos meus amigos queridos e não sobrou nenhuma pra contar história... Ela pode ser feita de duas maneiras, com uma diferença pequena entre as duas. As batatas podem ser assadas ou cozidas, dependendo do seu tempo. Eu prefiro assá-las, pois acho que a batata fica menos úmida e com mais gosto de batata! =) Mas se estiver sem tempo, vale cortá-las ao meio e cozinhar em água com sal.. O modo de preparo abaixo é com elas assadas! Vamos a receita..

Batatas Assadas e Gratinadas com Parmesão e Bacon Crocante

INGREDIENTES

4 batatas médias

100g de queijo parmesão ralado

200g de bacon cortado em cubinhos

100ml de creme de leite fresco

50ml de leite

15g de manteiga

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

ciboulette a gosto

MODO DE PREPARO

Lave bem as batatas e embrulhe cada um em papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e meia ou até que estejam macias.

Em uma frigideira anti-aderente, frite o bacon sem gordura alguma, até que estejam crocantes. Corte cada batata ao meio e com a ajuda de uma colher, retire o miolo de cada banda de batata, formando uma cavidade, onde colocará o recheio.

Disponha as batatas em um tabuleiro.

Passe os miolos da batata por uma peneira ainda quente, formando um purê.

Misture a manteiga, o creme de leite fresco, o leite, metade do parmesão ralado, metade do bacon frito, sal e pimenta-do-reino.

Recheie cada banda da batata com este purê.

Salpique o restante do queijo parmesão ralado, o restante do bacon e leve ao forno pra gratinar. Quando estiverem douradas, retire do fogo e salpique ciboulette a gosto!