Farfalle a Carbonara

Já quis postar uma massa a carbonara umas duas vezes, mas nunca ficava do jeito que eu queria e no fim das contas, desistia. Os ovos passavam do ponto, virando mexidos, ou o sabor não ficava do jeitinho que devia ser. Até que depois de muitas pesquisas e testes descobri que sem creme de leite a massa ficaria mais autêntica e saborosa. Foi aí que saiu meu farfalle a carbonara do jeito que eu sempre quis que fosse! Os ovos viram um molhinho cremoso e aveludado e o alho dá um sabor todo especial...

Farfalle a Carbonara

INGREDIENTES

300 gramas de farfalle grano duro

100 gramas de bacon cortado em cubos

3 dentes de alho picadinhos

2 ovos grandes

1/2 de xic de queijo parmesão ralado

sal

pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

Ferva uma panela com água e sal e coloque o farfalle pra cozinhar.

Em uma frigideira, frite o bacon até que comece a soltar a gordura e junte o alho picado. Frite até o bacon ficar crocante.

Na tigela que for servir a massa, coloque os ovos, pimenta-do-reino e sal. Bata bem com um garfo.

Escorra a massa e imediatamente despeje-a na tigela com os ovos e mexa bem. O calor da massa vai cozinhar os ovos e trasnformá-lo num molho. Junte o refogado de bacon (com um pouco da gordura) e o queijo parmesão ralado. Mexa bem e sirva imediatamente.