Wrap and Roll

Meu último achado foi o restaurante Wrap and Roll no Lago Sul. Wrap and roll é o primeiro lugar especializado em wrap de Brasília. O wrap é uma adaptação do burrito mexicano e é feito com um finíssimo pão, ou tortilha, recheado pelos mais diversos ingredientes. O lugar é super arrumadinho com decoração clean e moderna. Atendentes educadíssimos e super atenciosos. Wrap simplesmente delicioso. Preciso falar mais alguma coisa?

Depois desse dia, já voltei duas vezes e tenho certeza que vai virar mania pra mim! O que mais me chamou a atenção foi a preocupação com produtos mais saudáveis. A maioria dos ingredientes é light e as combinações são leves e gostosas. O cardápio tem opções de risotos, bowls (são pratos preparados com ingredientes saudáveis e saborosos , junto com uma proteína (camarão, carne, frango) e servidos num prato sobre uma base de arroz sete grãos, arroz cremoso ou penne) e saladas. Ainda não consegui não comer o wrap quando vou lá, mas com certeza provarei alguma das outras opções que parecem ser ótimas.

Wrap Joakin
Pão Folha, peito de peru defumado, mussarela light, cebola caramelada light, ovos de codorna e tapenade de azeitonas

Wrap and Roll (FECHADO)

SHIS Qi 11 Bloco H loja 12/16 Lago sul

http://www.wrapandroll.com.br/

Wrap and Roll:

Moqueca de Filé Saint Peter

Com certeza o Saint Peter, também conhecido como Tilápia, está no topo da lista dos meus peixes preferidos. Aliás, estou numa fase de quase vício em pescados e frutos do mar. Tenho cada vez mais vontade de comer e preparar todas as delícias que o mar nos oferece. Acho que a necessidade de comer menos carne vermelha por questões de saúde tenha ajudado bastante, mas a verdade é que, como já disse uma vez, tenho uma queda por essas iguarias!

Desde que comprei pela primeira vez esse peixe aqui em casa todos, sem exceção, viraram fãs incondicionais! Resolvi então fazer uma moqueca com o filé de Saint Peter pra ver no que ia dar. Deliciosa minha idéia, tenho que admitir. E além de tudo é super leve e pouco calórico, pois o Saint Peter é um dos peixes menos gordurosos que existe, com apenas 93 calorias e 1 grama de gordura a cada 113 gramas do peixe. Sua carne além de leve e saborosa, parecida com a dos peixes tipo linguado e abadejo, conquista os paladares mais exigentes. Quem ainda não experimentou, não perca a chance!

Sei que meu jeito de fazer moqueca é diferente do que a maioria faz, mas sempre fiz desse jeito e acho que assim o peixe fica bem mais saboroso. Ao invés de fazer camadas com os temperos e o peixe, faço um refogado bem gostoso com todos os temperos e mergulho o peixe nesse caldo, deixando cozinhar até que esteja bem suculento. Não usei dendê, apesar de gostar, por que estou em fase de conter calorias, se é que vocês me entendem! hehehe Por isso minha moqueca está mais pra Capixaba que pra Baiana! Espero que gostem!

Moqueca de Filé de Saint Peter

INGREDIENTES

8 filés de saint peter

1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras

1 cebola grande cortada em tiras

2 tomates maduros cortados em tiras

4 dentes de alho amassados

2 pimentas dedo de moça sem sementes picadinhas

coentro

salsinha

cebolinha

1 vidro de leite de coco

300 ml de caldo de peixe

2 colheres (sopa) de molho de tomate

sal

pimenta-do-reino

suco de um limão

1 pacotinho de "Meu Segredo"

azeite

MODO DE PREPARO

Tempere os filés com suco de limão, pimenta-do-reino, o pacotinho de Meu Segredo e sal se necessário. Reserve na geladeira.

Numa panela própria pra moqueca (usei uma de paella), coloque o azeite e deixe esquentar bem. Acrescente pimenta dedo de moça e o alho. Junte a cebola e refogue bem. Junte então o pimentão e os tomates. Misture bem. Quando estiver bem refogado, acrescente o caldo de peixe. Deixe ferver bastante. Junte então o leite de coco, o molho de tomate e metade das ervas (coentro, salsinha e cebolinha). Ajuste o sal. Disponha então, os filés de peixe lado a lado dentro do caldo de maneira que fiquem completamente submersos. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Cuidado para não cozinhar demais e os filés se despedaçarem. Desligue o fogo e acrescente o restante das ervas por cima para decorar.

Servi com arroz branco e farofa de alho.

Lombo Recheado com Farofa de Provolone

Esse lombo é uma ótima pedida pra ceia de Natal ou pro jantar do Ano Novo. A farofa de provolone é super diferente e saborosa. É preciso ter cuidado com o sal, já que o bacon e o provolone já são salgados. Eu quando faço nem coloco sal e fica no ponto. Servi com um arroz com alho e ervas.

Lombo Recheado com Farofa de Provolone

INGREDIENTES

1 peça de lombo de porco de aproximadamente 1 kg

1/2 litro de vinho branco seco

1 cebola ralada

4 dentes de alho amassados

pimenta do reino

azeite

ervas de provence

louro

sal

Para a Farofa:

50 gramas de manteiga com sal

1 xícara (chá) de bacon

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela

1 xícara (chá) de provolone em cubos

1 xícara (chá) de salsinha picada

MODO DE PREPARO

Abra a peça do lombo formando um bife grande. Faça um marinado com todos os ingredientes e coloque o lombo aberto. Deixe na geladeira de um dia pro outro em vasilha fechada.

No dia seguinte, retire o lombo do marinado e coloque a farofa de provolone por toda a superfície. Enrole como um rocambole e amarre com barbante. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente uma hora, regando sempre com o marinado.

Farofa: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o bacon e a cebola. Em seguida, coloque a farinha de milho e misture. Adicione o provolone, a salsinha e o sal a gosto. Misture e reserve.

Acompanhamento:

Arroz com Alho e Ervas

Em uma frigideira frite 6 dentes de alho picadinhos em um pouco de óleo até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha. Na mesma fridideira, coloque arroz branco cozido, junte o alho crocante. Desligue o fogo e acrescente salsinha crespa e cebolinha picada. Corrija o sal. Sirva com o lombo.