Enfim estou de volta ao meu querido blog! Tanta coisa acontecendo que infelizmente tive que dar uma afastada daqui por falta de tempo.. Mas agora voltei a todo vapor e prometo a todos que me acompanham que postarei pelo menos uma vez por semana daqui pra frente.
Fim de ano veio carregado de receitas fresquinhas que resolvi experimentar e aos poucos vou postando todas elas.
Escolhi pra hoje esse camarão que ficou simplesmente delicioso! Pra quem não conhece, o panko é um farelo de pão muito usado na culinária oriental que dá uma crocância perfeita para empanados de qualquer tipo. Você encontra fácil em lojas de artigos orientais, ou pode fazer você mesmo, processando fatias de pão de forma e usando no lugar da farinha de rosca! Tudo fica deliciosamente crocante com esse farelo, vale a pena experimentar! O molho já fiz algumas vezes e nunca deixa a desejar! No estilo oriental, combina doce, picante e ácido num equilíbrio super interessante. Vamos a receita!
Camarão empanado no Panko com Molho de Manga e Hortelã
INGREDIENTES
500 gramas de camarão GG sem casca e com rabo
200 gramas de panko
200 gramas de farinha de trigo
2 claras de ovo
sal
pimenta-do-reino
suco de 1 limão siciliano
Molho de Manga e Hortelã
1 manga rosa média
50 ml de iogurte natural
suco de 1/2 limão
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
hortelã picada
coentro picado
sal
MODO DE PREPARO
Limpe os camarões e descasque-os deixando apenas o rabo.
Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
Passe os camarões na farinha de trigo, depois nas claras e em seguida no panko.
Frite em óleo quente até que estejam dourados.
Molho de Manga e Hortelã
Bata no liquidificador a manga,o iogurte e o limão.
Misture a pimenta dedo de moça e as ervas.
Sirva com os camarões empanados.
